Μία από τις αγαπημένες μου νηστίσιμες συνταγές..
Οικογενειακή συνταγή έρχεται από το Αρτοποιείο του αγαπημένου μου θείου …δοτικός άνθρωπος πάντα με χαρά καθόταν μαζί μου να μετατρέψουμε επαγγελματικές συνταγές με πολλά κιλά αλεύρι …σε μικρές σπιτικές δόσεις.
Έμαθα πολλά απο τον Δήμο…μα αυτό που μου δίδαξε καλύτερα πέραν της τέχνης του…
είναι η δοτικότητα στις σχέσεις του με τους ανθρώπους…έδινε ..έτσι απλά χωρίς να περίμενε κάτι πίσω…
Η συνταγή είναι λίγο πειραγμένη απο την αρχική του..αλλά θέλω να πιστεύω προς το καλύτερο…Δική σας!
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
375 ml κράσι λευκό
375 ml ελαιόλαδο
20 γρ αλάτι
20 γρ ζάχαρι
125 γρ φυτικό βούτυρο
25 γρ μπέικιν
1/2 κ.γ θυμάρι
1/2 κ.γ ρίγανη
1/2 φλιτζάνι ελιές ψιλοκομμένες
5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
Βάζουμε τα υγρά , τα βότανα, τις ελιές,τις λιαστές τον πελτέ και ανακατεύουμε.
Στο τέλος το αλεύρι. Θέλουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη
Πλάθουμε κουλουράκια οχι πολύ χοντρά.
Ψήνουμε στους 180 για μισή ώρα περίπου.
