Υλικά
500 γρ. Αλεύρι μαλακό ή Για όλες τις χρήσεις
300 ml. Νερό χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ρακί
Για την γέμιση
500 γρ νωπή μυζήθρα
6 κ.σ ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτός το αλεύρι.
Διαλύουμε την μαγιά και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε αλεύρι, τα 500 γρ είναι σχετικό
όσο μας τραβήξει έτσι ώστε να έχουμε μία αφράτη και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Την αφήνουμε να διπλασιαστεί σκεπασμένη σε ένα ζεστό μέρος.
Είναι πολύ σημαντικό να φουσκώσει σωστά γιατί από αυτό εξαρτάται πόσο αφράτα θα γίνουν.
Το μείγμα το ετοιμάζουμε βάζοντας τα υλικά και δουλεύοντας το με πιρούνι,
Παίρνουμε ένα καρυδάκι ζυμαριού στα χέρια και το ανοίγουμε με την παλάμη.
Αφού το ανοίξουμε βάζουμε ένα καρυδάκι από το μείγμα μυζήθρας,
Σε ένα κατσαρολάκι βαθύ και μικρό βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο λάδι και το αφήνουμε να κάψει.
Βάζουμε μέσα τα ανεβατά μας και χαμηλώνουμε έτσι ώστε να ψηθούν σωστά. Γυρνάμε με ένα πιρούνι για να πάρουν απο παντού χρώμα.
Τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
Το σερβίρισμα
Σε μία πιατέλα κάνουμε ένα βουναλάκι βάζουμε μπόλικο μέλι και κανέλα
Καλή επιτυχία
