Αυτό το κέικ λεμονιού με έξι μόνο υλικά πραγματικά θα το λατρέψετε!

Είναι τόσο πολύ αφράτο και το ελαιόλαδο με το λεμόνι αναδυκνύουν τα αρώματα από το ιδιαίτερα απαλό και ευγενικό τυρί που χρησιμοποιώ σε αυτή την συνταγή!Το τυροζούλι.

Μία πολύ εύκολη και υγιεινή λύση για το σχολείο!

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ γιαούρτι στραγγιχτό

3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

4 κ.σ. χυμό λεμόνι και ξύσμα απο 2 λεμόνια

3 αυγά

300 γρ τυροζούλι

Χτυπάς με το σύρμα τα αβγά, προσθέτεις το γιαούρτι, το λάδι, τα τυρί τριμμένο  και όλα τα υπόλοιπα υλικά.  Ρίχνεις το αλεύρι στο μείγμα ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
Λαδώνεις τη φόρμα και αδειάζεις το μείγμα, το ίδιο μπορείς να κάνεις και με θήκες μάφιν.
Ψήνεις στους 35-40 λεπτά περίπου το κέικ και 25-30 τα μάφινς.

Περιμένω νέα σας όταν το φτιάξετε!