Αυτή την εποχή αν βρεθείτε κοντά σε αμπέλι και είστε βέβαιοι ότι δεν είναι ψεκασμένο, πρέπει να κόψετε αμπελοβλάσταρα! Τώρα, όχι αργότερα, γιατί τώρα είναι τρυφερά!
Αυτή την εποχή αν βρεθείτε κοντά σε αμπέλι και είστε βέβαιοι ότι δεν είναι ψεκασμένο, πρέπει να κόψετε αμπελοβλάσταρα!
Τώρα όχι αργότερα, γιατί τώρα είναι τρυφερά!
Μερικές φορές τα έχω συναντήσει και στη λαϊκή!
Είναι ένας υπέροχος μεζές από μόνα τους.Αλλά μπορούν να συνοδέψουν υπέροχα και τις σαλάτες σας!
Το αμπέλι εμείς εδώ στην Κρήτη το αξιοποιούμε στο μέγιστο βαθμό!
Και έχει ιδιαίτερη θέση στο τραπέζι και στις καρδιές μας!
Υλικά για την κατσαρόλα
200 γρ. αμπελοβλάσταρα

νερό για το βράσιμο

Υλικά για το βάζο
¾ κούπας ξύδι
½ κούπα νερό
2 κ. γ. χοντρό αλάτι
1 κ. γ. ζάχαρη 
5-6 κόκκους πιπέρι
½ σκελίδα σκόρδο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση 
 
Πλένουμε τα αμπελοβλάσταρα.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει. Μόλις βράσει βουτάμε τα αμπελοβλάσταρα  και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Τα σουρώνουμε.
Βάζουμε τα βλαστάρια στο βάζο.
Ζεσταίνουμε το νερό-ξύδι-αλάτι-ζάχαρη.
Ρίχνουμε πάνω από τα βλαστάρια το ζεστό ξυδόνερο το σκόρδο και τους κόκκους το πιπέρι.
Τα καλύπτουμε με 2 κ. σ. ελαιόλαδο . Ανοίγουμε μετά από 4 εβδομάδες.
 
Καλή επιτυχία!