Το απάκι στην Κρήτη είναι ο βασιλιάς των αλλαντικών! Αλλά μου αρέσουν και τα κοκκινιστά τα κυμπάρικα εμένα! Με τι θα το συνοδεύσεις είναι δικό σου θέμα, θες πατάτα τηγανητή; θες μακαρόνι; θες ρυζάκι;
Με όλα ταιριάζει! Και σκέτο για μεζέ! Μία είναι η προϋπόθεση να πας στο Crete mou!
Γιατί;
Γιατί εκεί θα βρεις την άριστη πρώτη ύλη για το αποτέλεσμα που βλέπεις!
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. Απάκι Crete mou
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 ντομάτες ώριμες
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
πιπέρι-αλάτι
1 κ.γ. πελτέ
ρίγανη μάτσο Crete mou
200 γρ. γραβιέρα Amari
θυμάρι Crete mou
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το απάκι σε φέτες, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ροδέλες καθώς και τις ντομάτες μας σε κυβάκια.
Ρίχνουμε στο τηγάνι με το λάδι τον πελτέ και περιμένουμε να διαλυθεί στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές περιμένοντας να μαραθούν και να μελώσουν και προσθέτουμε το απάκι. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 3-4′ και τα σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις τομάτες και πασπαλίζουμε το θυμάρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Τέλος ρίχνουμε το τυρί, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρά καρέ, σβήνουμε τη φωτιά και καπακώνουμε το τηγάνι μας να λιώσει το τυρί. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι, αν και δεν χρειάζεται συνήθως. Σε πέντε λεπτά σερβίρουμε.
https://www.facebook.com/cretemou/
