Το κοτόπουλο είναι μία πολύ νόστιμη και πολύ πιο οικονομική λύση από την γαλοπούλα. Μου αρέσει ειδικότερα αν είναι κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής!
1 μεγάλο κοτόπουλο
200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
Απάκι
Εντόσθια του κοτόπουλου ψιλοκομμένα
2-3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
1/3 φλ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
1/3 φλ. σταφίδες
5-6 κάστανα βρασμένα
1 φλ. κονιάκ
1 φλ. ζωμό κότας
αλάτι
πιπέρι
100 γραμ. δαμάσκηνα
2 μήλα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 πορτοκάλι
χυμό από 1 μανταρίνι
100 γρ.Γραβιέρα
