Οι θερμοκρασίες ανηφορίζουν για τα καλά και εμείς θέλουμε κάτι ελαφρύ και νόστιμο για μεσημεριανό!Κάτι που να μας γαργαλάει τον ουρανίσκο χωρίς τα περιττά λιπαρά.Κάτι όμως που να είναι και πλήρες γεύμα!
Κοτόπουλο γλυκά μου! Κοτόπουλο μέσα σε σαλάτες και όλα είναι νόστιμα!
Πράσινη σαλάτα με φρέσκες αγκινάρες, κοτόπουλο και αρώματα εσπεριδοειδών
100 γρ. baby σπανάκι
100 γρ. βαλεριάνα
2 φρέσκες αγκινάρες
1 φιλέτο κοτόπουλο
κίτρινα ντοματίνια
Παξιμαδάκια σκόρδου
Για το Dressing
Χυμό από μισό πορτοκάλι
Χυμό από μισό μανταρίνι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
αλάτι-πιπέρι
2 εκ. ginger
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πρασινάδες μας. Καθαρίζουμε την αγκινάρα και την βάζουμε σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσει. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά φιλετίνια και το αλατίζουμε. Ψήνουμε τα φιλετίνια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing στο μούλτι και χτυπάμε καλά μέχρι ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Βάζουμε τις πρασινάδες σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε καλά με όλα τα υλικά,με το κοτόπουλο και το dressing. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Σαλάτα με απάκι κοτόπουλο και γραβιέρα Κρήτης
Διάφορες πρασινάδες αφράτες και τραγανές της αρεσκείας σας
Ντοματίνια πολύχρωμα
1/4 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
1/4 ματσάκι άνηθο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Κριτσίνια βρώμης
100 γρ.κοτόπουλο απάκι
Για το dressing
4 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. ρίγανη
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι
Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας.Τα βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το dressing.Πέρνουμε το πίλερ και βγάζουμε φλίδες γραβιέρας. Σε ένα αντικολλητικό χωρίς λάδι ζεσταίνουμε το απάκι μας! Σερβίρουμε τις πρασινάδες,από πάνω βάζουμε το απάκι και τη γραβιέρα και συνοδεύουμε με κριτσίνια βρώμης!
