Φωλιές πεντανόστιμες, παρεάτες και τσαχπίνες! Μετ το πιο νόστιμο τυρί, το τυροζούλι! Το οποίο είναι κατσικίσιο τυρί χαμηλών λιπαρών με ελάχιστο αλάτι!Δοκιμάστε το!
Υλικά
½ πακέτο φύλλο κανταΐφι
200 γρ. βούτυρο
300 γρ. τυροζούλι Amari
Σάλτσα γλυκιάς ντομάτας
½ κιλό ντομάτες πομοντόρια
½ φλ. καστανή ζάχαρη
3 κ.σ . κρέμα βαλσάμικου
3 εκ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
1/3 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
½ κ.γ. ξερό βασιλικό
Ανοίγουμε το κανταΐφι μας, χτενίζοντας το με τα χέρια και ξεκολλώντας τις “τρίχες”. Αφού το αφρατέψουμε όλο έχουμε λιώσει το βούτυρο και περιχύνουμε το κανταΐφι μας. Δουλεύουμε στα χέρια λίγο τις “τρίχες” με το βούτυρο,έτσι ώστε να πάει παντού. Παίρνουμε τις θήκες για τα μάφιν και δημιουργούμε φωλίτσες κανταϊφιού,αφήνοντας ένα κενό στην μέση. Εκεί βάζουμε ένα κομμάτι τυροζούλι. Φουρνίζουμε στους 180 για 12 λεπτά.
Για τη γλυκόξινη μαρμελάδα ντομάτα. Πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές τις ντομάτες μας. Τις βάζουμε μέσα σε κατσαρόλα με χοντρή βάση και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι,το τζίντερ και τα μπαχαρικά σε σκόνη. Βράζουμε μέχρι να γίνει μαρμελάδα,περίπου 15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το βασιλικό. Σερβίρουμε με κρέμα βαλσάμικου ή με οξύμελο. Βάζουμε από πάνω και δίπλα γλυκόξυνη σάλτσα ντομάτας!
Καλή επιτυχία!
