Γαρίδες σαγανάκι με ούζο και φέτα ένα φαγητό που είναι απλά λατρεία!

 

12 γαρίδες μεγάλες

3 κ.σ ελαιόλαδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι

½  μαραθόριζα ψιλοκομμένη

1 πιπεριά φλωρίνης

1 πιπεριά κέρατο

½  φλ. ούζο

200 γρ.  ντομάτες πομοντόρια

1 πρέζα ζάχαρη καστανή

150 γραμ. φέτα σε κομμάτια

2-3 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός

1 αστεροειδή γλυκάνισο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες (κρατώντας τα κεφάλια πάνω στο σώμα). Αφαιρούμε το έντερο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη μαραθόριζα.Προσθέτουμε τις πιπεριές.

Αφήνουμε να σοταριστούν για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το ούζο.

Προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε καρεδάκια και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μελώσει. Βάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και βάζουμε αλατοπίπερο. Βράζουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη φέτα σε κομμάτια, να λιώσει με τη ζέστη του τηγανιού. Σβήνουμε τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.