Την δοκίμασα στην Μήλο την καρπουζένια και μου πήρε τα μυαλά!
Θα έλεγα ότι μου θυμίζει μουσταλευριά…αλλά και πάλι έχει κάτι άλλο,κάτι μοναδικά καλοκαιρινό που οι λέξεις δεν μπορούν να περιγράψουν.
Θα δοκιμάσω να πω ότι είναι σαν να δαγκώνεις τον Ιούλιο!
1.300-1.400 γρ. καρπούζι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο για τοταψί
12 γεμάτες κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γραμ. σουσάμι λευκό
1 1/2 κ.σ. κανέλα
3 κ.σ. μαύρες σταφίδες
150 γρ. χοντροσπασμένα καρύδια
5 κ.σ. μέλι
Για το σερβίρισμα
Παγωτό καιμάκι
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180.
Aφαιρούμε τη φλούδα και τα εμφανή σπόρια. Το κόβουμε σε φέτες και το καθαρίζουμε εντελώς από τα υπόλοιπα σπόρια. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ και με το χέρι, τα ζουλάμε-σπάμε και γίνονται μικρότερα.
Προσθέτουμε στο καρπούζι το μέλι, το ελαιόλαδο και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας ώστε τα υλικά να ενώνονται.Βάζουμε τα καρύδια, τις σταφίδες.
Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί ρηχό του φούρνου. Πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι και μετά αδειάζουμε το μείγμα. Το ύψος του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1.5 εκατ.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και την κανέλα .Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180.
Στην συνέχεια αφήνουμε την καρπουζόπιτα να κρυώσει.
Μια μπάλα παγωτό καϊμάκι ταιριάζει απόλυτα.
