Κοτόπουλο με πλιγούρι και λαχανικά θα φτιάξουμε σήμερα και την εκτέλεση σας την έχω σε ένα γρήγορο βιντεάκι!

4 μανιτάρια

1 πιπεριά κίτρινη

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά κόκκινη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μελιτζάνα

1 κ.σ. πελτέ

1 ντομάτα

1 φλ. πλιγούρι

2-3 φλ. ζωμό κοτόπουλου

Αλάτι

Μαϊντανό