Βράζουμε τους χοχλιούς σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τους ξεπλένουμε καλά με αρκετό νερό τους καθαρίζουμε και στο τελευταίο ξέπλυμα βάζουμε μισό ποτήρι ξίδι .
Πρέπει να βγάλουμε τις μεμβράνες και να είναι απόλυτα καθαροί.
Βάζουμε το λάδι μαζί με τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και όταν τσιγαριστεί λίγο το κρεμμύδι ρίχνουμε τους χοχλιούς και τους τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και τον πελτέ αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες και τα καθαρισμένα χόρτα και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά εώς και μία ώρα, αναλόγως πόσο τρυφερά είναι τα χόρτα μας.Δοκιμάζουμε και ψήνουμε ανάλογα τα γούστα!
Τα άγρια χόρτα θέλουν περισσότερο χρόνο από τα ήμερα(βλίτα κλπ).
Τις θρεπτικές αξίες των άγριων χόρτων και των σαλιγκαριών τα αναφέρουν στα παρακάτω άρθρα έγκριτων διατροφολόγων.
http://www.mednutrition.gr/portal/lifestyle/trofima/5327-saligkaria-oi-mikroi-filoi-tis-nisteias και http://www.netlife.gr/hommage/horta-nutritious-food/