Αυτή η μακαρονάδα τα σπάει!! Μας δείχνει πόσο ευρηματική είναι η Ελληνική ύπαιθρος και πόσο νόστιμα φαγάκια μπορούμε να γευτούμε ταξιδεύοντας. Μακαρονάδα τσουχτή. Αυτό το πιάτο το δοκίμασα ένα βραδάκι στο Λιμένη Λακωνίας, μετά από μία βουτιά στα καταγάλανα νερά του. Όταν τελειώσα το φαγητό ρώτησα αν έχει κάποιο μυστικό η τόση νοστιμάδα και μου είπαν ότι τα αυγά πρέπει να είναι ελευθέρας βοσκής. Στο σπίτι τρώμε πολύ συχνά τσουχτή γιατί λατρεύουμε τα μακαρόνια και τους σπασμένους πεντάφρεσκους κρόκους αυγών.
1 πακέτο μακαρόνια Νο 5
300 γρ. ανθότυρο ξερό
150 γρ. βούτυρο αγελαδινό
4 αυγά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι
Βάζουμε τα μακαρόνια μας σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. στο διπλανό τηγάνι καίμε το βούτυρο με το ξηρό ανθότυρο και προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι φρεσκοτριμμένο. Να ροδίσει λίγο το τυρί μας. Όταν σουρώσουμε τα μακαρόνια,τα καίμε δηλαδή τα τσούζουμε με το μείγμα βούτυρο-ανθότυρο και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε το αυγό, μελάτο. Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας και από πάνω βάζουμε ένα αυγό,πασπαλίζουμε λίγο ανθότυρο ακόμα και τρίβουμε πιπέρι.
