Τα χρυσά χέρια της μάνας μου,αυτά τα χέρια κάνουν το πιο νόστιμο ντερμπιέ,που συνηθίζει να το συνοδεύει με φρεσκοτηγανισμένο ψάρι,συνήθως μπαρμπούνι ή κουτσομούρα.
Είναι κάποια φαγητά βάλσαμο στην ψυχή μέσα στην καρδιά του Χειμώνα και αυτό το πιάτο είναι ένα από αυτά!
1/2 κιλό φασόλια μαυρομάτικα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ξερό κρεμμύδι
1/2 μάτσο μάραθο
1 ποτήρι λάδι
χυμό από 2 λεμόνια
1 κ.σ. αλεύρι
πιπέρι
αλάτι
Βράζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό όχι αλατισμένο μέχρι να ψηθούν.Τα βάζουμε σε μία λεκάνη μαζί με το νερό τους.Τσιγαρίζουμε μέσα το λάδι,το ξερό κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και σβήνουμε με 1 1/2 φλιτζάνι νερό.Τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν και στραγγίζουμε τα φασόλια και τα προσθέτουμε. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μάραθο.Το αφήνουμε ένα πεντάλεπτο να βράσει να πάρει όλη τη γεύση και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ή ζωμό μέχρι να σκεπασουμε τα φασόλια μας.Τα βράζουμε περίπου 10 λεπτά και σε ένα μπολ βάζουμε το λεμόνι με 2 κουτάλες που σερβίρουμε τη σούπα μας ζουμί, το ανακατεύουμε και διαλύουμε μέσα το αλεύρι καλά.Το ρίχνουμε στη κατσαρόλα μας και το ανακατεύουμε.Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να μπομπάνει
