Αυτά τα μπισκοτάκια είναι αμάρτημα σκέτο! Τόσο νόστιμα αφράτα και καρτσανιστά δεν έχεις ξαναφάει! Και όλα αυτά χάρη στο κατσικίσιο γραβιερίνο!
½ κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα σπορέλαιο
1 κούπα γάλα (χλιαρό)
1 αυγό + 1 κρόκο για επάλειψη
λίγο αλάτι
3 κούπες γραβιερίνο κατσικίσιο Αμάρι
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
2,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σε ένα βαθύ μπολ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το σπορέλαιο, το γάλα, το αυγό και το αλάτι κι ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και στη συνέχεια το baking powder με το αλεύρι.
Δημιουργούμε ένα εύπλαστο ζμάρι, παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι κάθε φορά, το ανοίγουμε με την παλάμη μας και κόβουμε με τα κουπάτ σε διάφορα σχήματα.
Στολίζουμε με τις πιπεριές,αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 10 περίπου λεπτά.
