Υλικά
6 μπουτάκια
1/2 κιλό μπάμιες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κρεμμύδι
1 φλ τσαγιού ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 ντοματάκι κονκασέ ή 1/2 κιλό ντομάτες φρέσκες ξεφλουδισμένες και κομμένες καρεδάκια(σε περίπτωση που βάλουμε φρέσκια ντομάτα προσθέτουμε και μία πρέζα ζάχαρη
3 ολόκληρες μικρές πατάτες
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
αλάτι -πιπέρι
4 -5 κ.σ. αγουρίδα ή 1/2 λεμόνι
Eκτέλεση
Προετοιμασία μπάμιας
Βάζουμε τις μπάμιες σε ένα μπολ με αλάτι και και 4-5 κ.σ. αγουρίδα ή λεμόνι για μισή ώρα.
Παράλληλα τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι μέχρι να κοκκινίσει και αφού τραβήξουμε το κοτόπουλο τσιγαρίζουμε τις μπάμιες στο ίδιο λάδι.Αφού βγάλουμε τις μπάμιες τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.Τοποθετούμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο με τις πατάτες το σκόρδο,το κρεμμύδι και το ένα φλιτζάνι ζωμό.
Προσθέτουμε την ντομάτα και ψήνουμε για 15 λεπτά και αφού είναι μισοψημένα τα μπουτάκια προσθέτουμε τις μπάμιες και το άλλο φλιτζάνι ζωμό αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.Στο τελευταίο πεντάλεπτο προσθέτουμε τον μαϊντανό και 2-3 κ.σ. αγουρίδα.
