Εύα Παρακεντάκη

Τα πράγματα είναι πολύ απλά! 2 κότσια πιπέρια κόκκινα άσπρα και μαύρα σε κόκκους αλάτι χοντρό σκόρδο πολτοποιημένο κατα βούληση 1 Λεμόνι 1 ξύσμα λεμονιού και μία καλή μουστάρδα Μασάζ καλό και...

Τα δύσκολα χρόνια..τότε που οι άνθρωποι δίναν γη για να πάρουν αλεύρι και λάδι...στην Κρήτη υπήρχε άλλη μία συνταγή της φτώχειας, που κυρίως σκοπός...

Το γάστριν,ένα ενεργειακό γλύκισμα μεγάλης διατροφικής αξίας,φτιαγμένο το φύλλο του από σταρένιο αλεύρι.Με μέλι, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, πετιμέζι και χυμό λεμονιού. Ένας αληθινός θησαυρός...

Παλιά, αυτή την εποχή , οι άνθρωποι κατέβαιναν από τα χωριά στον κάμπο για να προετοιμάσουν τις καλοκαιρινές καλλιέργειες. Όλα αυτά στις ανατολικές ακτές...

Οι Συνταγές που είναι με λίγα υλικά,είναι οι αγαπημένες μου! Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο!   1 κιλό χοιρινή σπάλα 1 κρεμμύδι ξερό 1 μάτσο άγρια...

Για το πλιγούρι: 200 γρ. πλιγούρι 100 γρ. ψιλοκομμένα λαχανικά(καρότο, κολοκύθι, πιπεριά κόκκινη) 1/2 κρεμμύδι ξερό 1/2 μάτσο ψιλοκομμένος μαϊντανός 1/2 μάτσο δυόσμος 4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη Αλάτι Πιπέρι 100 γρ. ελαιόλαδο 600 ml ζωμός κότας 50 ml...

250 γρ.φαρίνα 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ  1 πρέζα αλάτι  4 κ.σ. ζάχαρη  250 ml γάλα (κατσικίσιο)  2 αυγό  4 κ.σ. βούτυρο  ξύσμα από 1 πορτοκάλι   Ξεκινάμε όπως πάντα κοσκινίζοντας το αλεύρι μας...

Μία μακαρονάδα που πρέπει να φτιάξεις στην επέτειο darling!   500 γρ. μύδια500 γρ. κυδώνια 500 γρ γυαλιστερές       6 καραβίδες 500 γρ γαρίδες  1 πακέτο μακαρόνια Νο 62 σκ. σκόρδου...

Όταν λέμε ριζότο το μυαλό ταξιδεύει στη Ιταλία...Vero Italiano!   200γρμ ρύζι για ριζότο * αρμπόριο η καρναρόλι  1 ξερό κρεμμύδι   50γρμ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη   10γρμ μπούκοβο...

Πόσο πολύ αγαπάμε τα σοκολατάκια του Πρέσβη ? Υπάρχει κάποιος που δεν τα τρώει ? Ερωτήματα που βασανίζουν την νοικοκυρά που φτιάχνει το συγκεκριμένο κείκ ? ΟΧΙ!!! Όλοι...

Μία συνταγή που θα μας ξετρελάνει,γιατί κρύβει κάτω από την σοκολάτα μία αφράτη έκπληξη! Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί τα κάνουν πολύ τραγανά απ'έξω. Τρούφες,σοκολατένια μπαλάκια μέχρι...

Συστατικά για την ζύμη γλυκιάς τάρτας  200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο γάλακτος αγελαδινό παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια 30 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κρόκο...

Το γιουβετσάκι αγαπημένο και νόστιμο φαγητό...ειδικά αν έχεις πήλινο να το ψήσεις μέσα...Θαύμα...ζουμερό...Μούρλια..το τρώνε όλοι..ΟΛΟ!!   Ένα ολόκληρο κοτόπουλο 50 γρ βούτυρο 1 κονκασέ ντοματάκι 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 10 κόκκους μπαχάρι...

  Μέσα στα πολλά γλυκά και στις ετοιμασίες..αυτό που μας απασχολεί με την Τζέλα είναι οι κατασκευές και η ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων...Στις παρακάτω φωτογραφίες ... ...σας βάζουμε...

Άλλη μία συνταγή από το μακρινό Ντουμπάι και τον Chef Νίκο Μπραγουδάκη του εστιατορίου "Μύθος" Spicy,Hot και νόστιμη την βάζουμε στο τραπέζι μας ...και ζούμε...

Στην Κρήτη από παλιά αλλά μέχρι και σήμερα υπάρχει το εξής έθιμο.Κάθε οικογένεια  μεγαλώνει ένα γουρούνι, το «χοίρο». Τον οποίο  έσφαζαν και σφάζουν την...

  Σιροπιασμένα φύλλα χρυσού γεμισμένα με τον Ανθό των τυριών για καλημέρα....   1 πακέτο Φ. Βηρυττού 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα (Χρησιμοποιώ Κερκύρας)   1 κιλό μυζήθρα 1...

Σπιτικό σιρόπι Σοκολάτας ναι γιατί όχι? Το προτιμώ από τα έτοιμα..και το σημαντικότερο? δεν προβληματίζομαι ότι ώρα και να το χρειαστώ..Απλά το φτιάχνω σε λίγα...