Εύα Παρακεντάκη

Για να φτιάξουμε το ζωμό μας χρειαζόμαστε ένα μπουτάκι από αίγα ή πρόβατο περίπου 1 κιλό, επίσης 2 μπούτια από κόκορα. Αφού βράσει το αρνάκι...

  1500 γάλα  300 αλεύρι 400 ζάχαρη   Βανίλια   2 αυγά ξύσμα από λεμόνι   1 πακέτο φύλλο κρούστας Ατομικά Γαλατοπιτάκια Σε μία φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα την...

1 πακέτο Φ. Βηρυττού 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα (Χρησιμοποιώ Κερκύρας)   Κρέμα:  1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι  1 φλιτζάνι ζάχαρη  1200 μλ γάλα εγώ χρησιμοποίησα φρέσκο κατσικίσιο 4 κουτ....

Υλικά    500γρ φύλλο κρούστας  130 γρ. βούτυρο λιωμένο  1,5 lit γαλα  250 γρ. ζάχαρη  40γρ κορν φλάουρ   6 αυγά 2 ολόκληρα και 4 κρόκους   300 γρ. σοκολάτα  250 γρ καβουρδισμένα...

470 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική 410 γρ Αλεύρι 170 γρ Κακάο Σκόνη 7 γρ Μπεικιν Παουντερ 7 γρ Μαγειρική Σόδα 4 γρ Αλάτι 2 Αυγά 230 ml Γάλα 110 mlΚαλαμποκέλαιο 10 γρ Υγρό...

Τσακιστές ελιές ή νερατζολιές  5 κιλά πράσινες ελιές εγώ χρησιμοποίησα την ποικιλία τσουνάτες.     Τοποθετούμε τις ελιές σε μία λεκάνη νερό αφού πρώτα τις τσακίσουμε μία μία...

Η Τζέλα το ζήτησε για τα γενέθλια της ..και εγώ ως χαζομαμά το έφτιαξα. Θυμάμαι την πρώτη φορά που το έφτιαξα πριν πολλά χρόνια...

  "Η απλότητα είναι το κλειδί της ΤΕΛΕΙΟΤΗΤΑΣ"   "Πάντα αγαπούσα τα απλά πράγματα..είναι ο τρόπος που εκφράζω τον εαυτό μου στην κουζίνα"   Τίτλοι ζωής ενός από τους...

 Για την Βάση :   Έξι φύλλα κρούστας.   100 gr. Ζάχαρη κρυσταλλική.  200 gr. Βούτυρο.  Ξύσμα πορτοκαλιού.     Στρώνουμε σε ένα τσέρκι αφού τα βουτυρώσουμε ένα - ένα,...

Το παρακάτω κείμενο είναι του καλού μου φίλου Μπάμπη Κουράτορα. Επέλεξα να σας το μεταφέρω όπως ακριβώς μου το έστειλε, γιατί θεωρώ ότι ο...

200 γρ. Φαρίνα  100 γρ. ζάχαρη  125 γραμμ. βούτυρο   4 αυγά   4 κ.σ. κονιάκ  200 ml. γάλα  3 μήλα καθαρισμένα, χωρίς σπόρια και κομμένα σε ροδέλες  1 φλ. καρύδια...

      Η πρόσκληση έφτασε με το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο από την Νανά Δαριώτη και αφορούσε 15 blogs,μεταξύ των οποίων και 3 travelblogs. Και ήταν πολλά τα θέλγητρα...

Στην βόλτα μου στα βόρεια προάστια της Αθήνας,δέχθηκα μία πρόσκληση από τον Chef της μπυραρίας 1920 στο Χαλάνδρι. Με το που έφθασα τα θυμήθηκα όλα...Παλιό στέκι των παιδιών...

 Είναι κάποια γλυκά που είναι τόσο αέρινα...τόσο ανάλαφρα που νομίζεις ότι δαγκώνεις σύννεφο...Έτσι και αυτό το γλυκάκι...Το κράμπλ είναι αρμονικά δεμένο με μαρμελάδα φράουλα. Ο...

Αυτό το φαγητό το συνηθίζω Κυριακές, που ο χρόνος μετράει διαφορετικά. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα,θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες και ασπροπρόσωπους σε ότι τραπέζι και να...

Υλικά για μπαμπάδες  600 γρ. αλεύρι  160 γρ. μαγιά νωπή  8 αυγά  2 φλιτζ. γάλα (χλιαρό) 1 φλιτζ. ζάχαρη  200 γρ. βούτυρο  2 φρέσκες βανίλιες      Υλικά για σιρόπι    1000 γρ. ζάχαρη  3 φλιτζ....

2 φιλέτα κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πιπεράκι καφτερό 20 κόκους πιπέρι 1 κ.σ μουστάρδα 1 κ.σ ελαιόλαδο Φρέσκο αρισμαρί (δεντρολίβανο) Αλάτι χοντρό 1 σφηνάκι Ξύδι¨λευκό botanico"   Βάζουμε όλα τα υλικά στα φιλέτα...

Βάση τάρτα  290 γρ αλεύρι 180 γρ Βούτυρο Φρέσκο ανάλατο 75   γρ Ζάχαρη 1 κρόκο αυγού  1/2  κ.γ αλάτι  1 Φρέσκια βανίλια    Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το κρόκο...