Μία βασιλόπιτα που μοσχομυρίζει πορτοκάλι!
Υλικά
1 πακέτο φαρίνα
250 γρ. βούτυρο
440 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
250 Ml χυμό από φρέσκα πορτοκάλια
1 πρέζα αλάτι
Άχνη για επικάλυψη
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη , μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά (το μείγμα απορροφάει το αυγό και βάζουμε το επόμενο). Ρίχνουμε και το λικέρ, το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι. Βάζουμε το αλάτι μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι , ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 25 εκ ή και τετράγωνο. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε το κέικ, σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170oC αέρα πάνω κάτω για περίπου 1 ώρα. Το κόλπο με το μαχαιράκι πιάνει πάντα για να δεις αν είναι ψημένο το κέικ σου.
Αφού ψηθεί και κρυώσει το ξεφορμάρουμε και μπήγουμε από κάτω το κέρμα μας. Αχνίζουμε την πίτα μας και καλή χρονιά!
