Ένα φαγάκι που μυρίζει Χειμώνα,θερμαντικό,ότι πρέπει για τα βραδάκια μπροστά στην τηλεόραση με το κουβερτάκι στα πόδια! Όση ώρα το μαγείρευα η μυρωδιά του είχε ξεσηκώσει την φαμίλια, που μπαινόβγαιναν στην κουζίνα γεμάτοι περιέργεια και αγωνία.
Κάποια στιγμή άκουσα τον Νίκο να λέει στην Τζέλα:
Τι μας φτιάχνει και μοσχομυρίζει έτσι;;;;
Και η Τζέλα του απάντησε όλο σοφία:
Άσε κάνει τα μαγικά της.
Πάμε για ψώνια;; Που αλλού;; Στο Crete mou
2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
1 φλιτζάνι ξινόχοντρος Amari
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο Crete mou
1 κρεμμύδι ξερό
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
Θαλασσινό αλάτι Crete mou
Σύγλινο Crete mou
Πιπέρι
Κόβουμε μικρά καρεδάκια το κρεμμύδι μας και βάζουμε να τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι. Αφού μαραθεί βάζουμε το ρύζι και σπάμε τον ξινόχοντρο. Τα γυαλίζουμε 2-3 λεπτά και αρχίζουμε σιγά-σιγά να προσθέτουμε τον ζωμό. Αλατίζουμε και βάζουμε πιπεράκι. Χαηλώνουμε την φωτιά και μαγειρέυουμε γύρω στα 20 λεπτά,προσθέτοντας αν χρειαστεί ζωμό. Στα τελευταία 3-4 λεπτά, σε ένα άλλο τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο ζεσταίνουμε το σύγλινο με τα ζουμάκια που έχει μέσα το πακέτο. Σερβίρουμε ζεστό το πιλάφι μας και προσθέτουμε το σύγλινο. Γαρνίρουμε με κόκκινη πιπεριά. Καλή σας όρεξη!
