Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η θεία μου η Μίνα! Νοικοκυρές από τις λίγες και σπουδαία ζαχαροπλάστισσα!
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
250 γρ γάλα
250 γρ ζάχαρη
250 γρ βούτυρο γάλακτος αγελαδινό
80 γρ νωπή μαγιά
Μαστίχα-μαχλέπι και ξύσμα από δύο πορτοκάλια
3 αυγά
Βάζω την μαγιά με λίγο γάλα χλιαρό,50 γρ ζάχαρη και λίγο αλεύρι σε ένα μπολ.Ανακατεύω και περιμένω να φουσκώσει(γίνει) η μαγιά μου.
Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη καλά προσθέτω το γάλα,το αλεύρι, το μαχλέπι και τη μαστίχα και ζυμώνω καλά.Προσθέτω σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνω πολύ καλά μέχρι να πάρω μία ελαστική ζύμη. Κάνω μία μεγάλη μπάλα και τη βάζω σε ένα μπολ σκεπασμένο με πετσέτα σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.Αφού φουσκώσει το ξεφουσκώνω ζυμώνοντάς το και το τοποθετώ σε ένα ταψί.Το αφήνω πάλι να διπλασιατεί. Το αλείφω με αυγό και βάζω φιλέ αμυγδάλου,αμύγδαλα και σουσάμι.Ψήνω στους 180 πάνω κάτω για 50 λεπτά περίπου.
