Είναι μερικές φορές που με πιάνει λαχτάρα και αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή ρύζι με θαλασσινά!
Είναι τόσο απίστευτα θαλασσινή η γεύση του,που με το που ανοίγει ο καιρός,χτυπάει η καρδιά μου για να το γευτώ!
Έχω μία απίστευτη λαχτάρα για αυτό το πιάτο!
1/2 κιλό ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά
10 γαρίδες
1/2 χταπόδι
12 μύδια
12 αχιβάδες
6 Χτένια
Ζωμό απο το χταπόδι.
Από 1/2 κ.σ Δυόσμο-Άνιθο
αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι με 1/2 λίτρο κόκκινο κρασί,1 δαφνόφυλλο και ένα ολόκληρο κρεμύδι να βράσει και να μας αφήσει το ζωμό του.Όταν είναι έτοιμο το χταπόδι το βγάζουμε και σουρώνουμε τον ζωμό, τον οποίο κρατάμε για το ρύζι μας.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα δύο κρεμμύδια στη συνέχεια τσιγαρίζουμε και το ρύζι μας και αρχίζουμε σιγά-σιγά να προσθέτουμε το ζωμό μέχρι να ψηθεί το ρύζι.Τρία λεπτά πριν το κλείσουμε βάζουμε τα μυριστικά και όλα τα θαλασσινά που είναι άψητα αλλά χρειάζονται ελάχιστο χρόνο,καθώς και τις γαρίδες που έχουμε καθαρίσει από το κέλυφος και έχουμε αφαιρέσει το έντερο. Θέλουμε το αποτέλεσμα να είναι ζουμερό,γιατί με την ώρα θα απορροφήσει τα υγρά του.Καπακώνουμε και αφήνουμε 5 λεπτά να μπομπάνει.
Σερβίρουμε με ένα Λευκό κρασί Βιδιανό από κάποιο οινοποιείο της Κρήτης !
