Μία πεντανόστιμη σαλάτα και πολύ εντυπωσιακή για τα γιορτινά τραπέζια!
Υλικά :
4 πατάτες μέτριες
4 παντζάρια
4 καρότα μέτρια
5 αυγά
1 κούπα μαγιονέζα
2-3 κρεμμδάκια φρέσκα
λίγο άνιθο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. ξύδι
- λεμονι
ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση :
Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο λεμόνι, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο, το ξύδι, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη και αυτά να κρυώσουν.
Βράζουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το χυμό απο το μισό λεμόνι, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, τα ξεφλουδίζουμε και ξεχωρίζουμε τους κρόκους απο τα ασπράδια. Τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα αφήνουμε στην άκρη σε ξεχωριστά μπωλάκια.
Σε μία φόρμα πού θα μπορούμε να αναποδογυρίσουμε, αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά σε στρώσεις, με την ακόλουθη σειρά :
ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΑΝΗΘΟ, τούς ΚΡΟΚΟΥΣ και το ΑΣΠΡΑΔΙ.
Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ.
Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΚΑΡΟΤΟ.
Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ.
Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΠΑΝΤΖΑΡΙ.
Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ.
Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε την ΠΑΤΑΤΑ.
Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε.
