Στην απλότητα κρύβετε ή νοστιμιά!
3 μεγάλες πατάτες
8 αυγά
1/2 φλιτζάνι κατσικίσιο γάλα
1/2 φλιτζάνι γραβιέρα
2 κ.σ. ελαιόλαδο μέσα στο μείγμα του αυγού
Αλάτι-πιπέρι
Αφού τηγανίσουμε τις πατάτες μας, τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι,προσοχή το πάχος από τις πατάτες μας πρέπει να είναι δύο δάχτυλα. Αναμιγνύουμε τα αυγά με το γάλα, την γραβιέρα και το ελαιόλαδο,αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τις πατάτες ψήνουμε σε δυνατή φωτιά 3-4 λεπτά να κάνει κρούστα,γυρνάμε από την άλλη, ψήνουμε άλλα 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχει κατεβάζουμε τη θερμοκρασία κάτω από την μέση έτσι ώστε να ψηθεί και μέσα το σφουγγάτο μας. Το κολπάκι με το μαχαίρι(όπως το κείκ) θα μας πει πότε είναι έτοιμο. Βουτάμε στο κέντρο το μαχαίρι και αυτό πρέπει να βγεί στεγνό.
Ετοιμάζουμε μία ντοματοσαλάτα,ψωμάκι και καλή μας όρεξη.
