Σκορδαλιά με ψωμί! Σούπερ συνταγή και αν έχεις και αγουρέλαιο γίνεται ακόμη πιο σούπερ!
1/2 κιλό μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα
10 σκελίδες σκόρδο
1 1/2 φλιτζάνι αγουρέλαιο
4 κουταλιές σούπας ξύδι
αλάτι-πιπέρι
Μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού για μερικά μόνο λεπτά σε ένα μπώλ γεμάτο νερό.
Το ψωμί που χρησιμοποιώ είναι χωριάτικο αλλά όχι μαύρο.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδο αφαιρώντας τυχόν φύτρες.
Αναμειγνύουμε στο μούλτι τα σκόρδα, το ψωμί πολύ καλά στραγγισμένο, το αλάτι και πιπέρι, ρίχνοντας εναλλάξ το ελαιόλαδο σε ροή κλωστής και το ξύδι.Ενδιάμεσα κάνουμε μία δοκιμή στη γεύση.Σταματάμε να χτυπάμε όταν η σκορδαλιά μας έχει την τέλεια υφή.
