Σε ένα μπολ βάζουμε : 100 ml χλιαρό νερό, 1 φακελάκι ξηρή μαγιά και 1/2 κ.γ ζάχαρη τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να αφρίσουν.
Προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας ή με το μίξερ ή με το χέρι το αλεύρι που είναι περίπου 2 φλιτζάνια και το αλάτι και ζυμώνουμε τουλάχιστον 15 λεπτά στο χέρι ή 10 λεπτά με γάντζο στο μίξερ.Στο τέλος βάζουμε 3 κ.σ ελαιόλαδο.
Έχουμε βρέξει το σουσάμι μας και κόβουμε κομματάκια ζύμης αυτή η ποσότητα βγάζει περίπου 25-35 κριτσινάκια.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα κριτσίνια μας…ψήνουμε στους 180 για 18-22 λεπτά αναλόγως.
Καλή επιτυχία!!
