Αρνάκι στο φούρνο για όλες τις περιστάσεις! Κυριακάτικο τραπέζι,γιορτινό τραπέζι,τραπέζι για φίλους; Η λύση είναι αυτή και είναι εύκολη! Ρίξε και δύο πατάτες στο τηγάνι, φτιάξε και μία σαλάτα,φρυγάνισε λίγο ψωμάκι και βάλε στο γιαούρτι σκόρδο! Το τέλειο γεύμα για τους περισσότερους από εμάς! Βέβαια στην δική μας περίπτωση το έχω κάνει γεμιστό με κατσικίσια τυριά από το τυροκομείο Αμάρι!
Υλικά
- 1 αρνάκι περίπου 8 κιλά
- Ματζουράνα – Ρίγανη – Θυμάρι (φρέσκα) συνολικά ένα ματσάκι
- 1 κ.σ ρίγανη ξερή
- 1 κ.σ ματζουράνα ξερή
- 10 κλωναράκια μαλοτήρας ξερής
- Χυμό από 2 λεμόνια και ξύσμα
- Χυμό από ένα πορτοκάλι και ξύσμα
- 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ στακοβούτυρο Αμάρι
- Αλάτι – Πιπέρι
- Για τη γέμιση 1/2 κιλό κατσιίσιο γραβιερίνο και μισό κιλό τυροζούλι Αμάρι
Μαρινάρουμε το αρνάκι μας με όλα τα υλικά εκτός του στακοβούτυρο από την προηγούμενη μέρα. Ανοίγουμε την κοιλιά του και του βάζουμε τα τυριά μας κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.Ράβουμε την κοιλιά το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 για περίπου 4 ώρες.Την τελευταία ώρα το βγάζουμε από το τη λαδόκολλα με τα ζουμιά του, το αλείφουμε με λιωμένο στακοβούτυρο και το αφήνουμε να πάρει χρώμα. Ανοίγουμε συχνά και βρέχουμε το κρέας με τα ζουμιά από το ταψί μας.
