Που μας ωφελεί το ταχίνι :
Το σουσάμι έχει θρεπτικές ιδιότητες και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι πηγή βιταμινών Β1, Β2 και Ε. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρυ, φώσφόρο και σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Τα καλά λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 που περιέχει, συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο της χοληστερίνης αίματος.Οι υδατάνθρακες του ταχινιού , με τη μορφή των φυτικών ινών, βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
Άριστο για την θωράκιση του ανοσοποιητικού , περιέχει ψευδάργυρο και κάλιο. Η υψηλή περιεκτικότητα του σε μαγνήσιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση υγιών οστών
Η θρεπτική του αξία είναι τόσο ισχυρή ώστε το ταχίνι να είναι μία τροφή- ασπίδα για τον καρκίνο, τις παθήσεις της καρδιάς, τον καταρράκτη, τον διαβήτη, τη νόσο Αλτσχάιμερ και τη νόσο του Πάρκινσον.
Η βιταμίνη Ε (που προστατεύει τον οργανισμό από τη γήρανση) και που περιέχεται σε μεγαλύτερο ποσοστό από το ελαιόλαδο, δρα προστατευτικά στον οργανισμό από τις φθορές που προκαλούν οι παραγόμενες ελεύθερες ρίζες και τα υποπροϊόντα μεταβολισμού και δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη.
