Ένα παραδοσιακό φαγάκι που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. ρίξε και χωριάτικη χυλοπίτα στο τσικάλι και θα με θυμηθείς!
4 άτομα
Προετοιμασία 20’
Μαγείρεμα μισή ώρα
Υλικά
1 κιλό κιμά ανάμεικτο
2 κρεμμύδια ξερά
½ φλ. Παξιμάδι ή φρυγανιά
2-3 σφηνάκια ξύδι
½ φλ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι- πιπέρι
Για τη σάλτσα
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
½ κρεμμύδι ξερό
2 κ.σ. πελτέ
2-3 ντομάτες καλογινομένες
1 φλ. κόκκινο κρασί
3 μπαχάρια
1 δαφνόφυλλο
1 πακέτο λεπτές χυλοπίτες
Αλεύρι για τους κεφτέδες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τον κεφτέ και πλάθουμε καλά το μείγμα. Βάζουμε το τηγάνι ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά και αλευρώνουμε τους κεφτέδες μας. Ξεκινάμε το τηγάνισμα. Παράλληλα δίπλα σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και τον πελτέ και στη συνέχεια αφού μαραθεί το κρεμμύδι προσθέτουμε το σκόρδο σε λεπτές φετούλες. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες στον τρίφτη, το μπαχάρι και δαφνοφυλλο, αλάτι και πιπέρι. Όταν δέσει κάπως η σάλτσα μας και όπως είναι η κατσαρόλα πάνω στο μάτι και βράζει προσθέτουμε τους κεφτέδες. Και αφήνουμε να πάρουν βράση. Η σάλτσα μας δένει υπέροχα λόγω του αλευριου που υπάρχει πάνω στους τηγανισμένους κεφτέδες. Βράζουμε τις χυλοπίτες και όταν τις αποσύρουμε τις ραντίζουμε ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε σε πιατέλα ή ατομικά με μπόλικη σάλτσα.
