Συνταγή για ψωμί με προζύμι, ΧΩΡΙΣ “Ζύμωμα”

Πρώτα απ 'ολα πρέπει να φτιάξουμε το προζύμι μας, που είναι μία διαδικασία που απαιτεί χρόνο και υπομονή. Το πρώτο λοιπόν που θα δείτε...
σπιτικό προζύμι

Συνταγή και συμβουλές για σπιτικό προζύμι

Προζύμη κλασσικό 120 γρ. αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης 140 γρ. εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό χλιαρό Βάζουμε σε ένα δοχείο το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το  νερό ώστε...
video

Tips! Χρόνοι και τρόποι ψησίματος Θαλασσινών!

Το ψήσιμο των θαλασσινών έχει τα μυστικά του! Δείτε το βίντεο και μάθετε χρόνους και τρόπους ψησίματος των θαλασσινών!  
video

Γεμιστά καλαμαράκια με γαρίδες και ρύζι!

Γεμιστά καλαμαράκια υπάρχουν πολλά! αυτά όμως θα σου κλέψουν την καρδιά! Υλικά 6 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1  κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα 2 κ.σ. σταφίδα μαύρη 2 φλ. Ζωμό...

Γιουβέτσι θαλασσινών (hot) σε 20′

Καυτό ή όχι αυτό το γιουβετσάκι είναι το απόλυτα καλοκαιρινό πιάτο!   Στην κουζίνα και σε 20 λεπτά τρώμε! 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 12 γαρίδες 20 μύδια 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2...
video

Γιουβετσάκι με μαρινάρα οστρακοειδών! Νηστίσιμο! Video!

Γιουβετσάκι με μαρινάρα οστρακοειδών   1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 1 κιλό μαρινάρα 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. κουρκουμά 1 φλιτζάνι λευκό κρασί 2 κ.σ. μάραθο χυμό και ξύσμα...
video

Χταποδομακάρονο σκέτη νοστιμιά!

Το χταπόδι είναι αγαπημένο υλικό! Ειδικά αυτό το χταπόδι όμως μυρίζει θάλασσα! ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό χταπόδι 1 κρεµμύδι 1 ποτήρι ελαιόλαδο 3 ώριµες ντοµάτες στον τρίφτη ½ κιλό κοφτό...

Μύδια αχνιστά με ούζο και μάραθο

Όποιος τρώει θέλει και άλλο! και άλλο! Είναι και καφτερούτσικα τραβάνε το ουζάκι μιά χαρά! Μύδια αχνιστά και αν δεν τα έχεις δοκιμάσει! Χάνεις! 500...
Λαγάνα

H πιο νόστιμη λαγάνα!

Λαγάνα   400 γραμμάρια νερό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 3 κουταλιές  της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 25 γραμμάρια νωπή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 200 γραμμάρια αλεύρι...

Σούπα θαλασσινών από τη Βαρκελώνη (Zarzuela de Mariscos)

Θα φάς αυτή τη σούπα και θα αναφωνήσεις! ΟΛΕ! ½ κιλό μύδια ½  κιλό γαρίδες ½ κιλό καραβίδες ½ κιλό  κυδώνια ½ κιλό καλαμάρια με το κεφάλι 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1...

Ρύζι με θαλασσινά!

Είναι μερικές φορές που με πιάνει λαχτάρα και αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή ρύζι με θαλασσινά! Είναι τόσο απίστευτα θαλασσινή η γεύση του,που με το που...

Ταραμοσαλάτα η Βασίλισσα της Σαρακοστής!

All time Classic δηλαδή στο δικό μας το σπίτι υπήρχε 40 μέρες κάθε χρόνο! Εγώ βέβαια άνθρωπος των παραδόσεων είπα να την κρατήσω και...

Σοκολατάκια με ταχίνι και λικέρ πορτοκάλι!!!!! Τα πιο γρήγορα...

  Αν κοιτάξετε τα υλικά θα δείτε ότι πρόκειται για μία πολύ καλή και ενεργειακή μπουκίτσα που οι μικροί του σπιτιού θα λατρέψουν Υλικά  για 50 περίπου σοκολατάκια   250 γρ...

Σαγανάκι θαλασσινών έτσι και αλλιώς από την εκπομπή Αλήθειες με τη...

Σαγανάκι θαλασσινών έτσι και αλλιώς 12 γαρίδες 10 μύδια 4 καλαμαράκια 6 χτένια 1 κ.σ. πελτέ 1 ποτήρι ούζο 1 φλ. Ζουμί από τα ζυμαρικά  ή ζωμό λαχανικών 150 γρ. φέτα 4-5 κ.σ....

Καριόκα ταψιού από την εκπομπή Αλήθειες με τη Ζήνα

Υλικά 400 γρ.  Καρύδια Χονδροκομμένα 150 γρ. Βούτυρο 1 Ζαχαρούχο Γάλα (400gr.) 5 Κουταλιές Της Σούπας κακάο 4 Βανίλιες 3 Πακέτα Πτμίπερ 3 σφηνάκια...

Κροκέτες μπακαλιάρου χωρίς αυγό με πατάτα! Νηστίσιμες

Στο τέλος της συνταγής σου έχω δύο σκορδαλιές και συμβουλές να ξαλμυρήσεις τον μπακαλιάρο σου! 1 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαλμυρισμένο 500 γρ.  μέτριες πατάτες...

Τα μακαρόνια με κιμά της Εύας!

Σούπερ μαμαδίστικο και φαγάκι θαλπωρής για τους περισσότερους το συγκεκριμένο! Εγώ έχω τη δική μου μακαρονάδα και σου την προτείνω. 1 κιλό κιμά ανάμεικτο λάπα μοσχαρίσια...

Σταφιδόψωμα νηστίσιμα!

Για είκοσι περίπου σταφιδόψωμα θα χρειαστείς : 300 γρ. ζάχαρη 80 γρ. ηλιέλαιο 6 φακελάκια ξερή μαγιά 1 κ.σ. αλάτι 600 γρ. νερό 2 κ.σ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 250 γρ. σταφίδες...

Χαλβάς σοκολάτα-ταχίνι-πορτοκάλι

Αυτός ο χαλβάς θα ονομαστεί ο χαλβάς της καραντίνας! Ένα χρόνο μέσα κλεισμένοι και η έμπνευση του ήρθε ..έτσι ξαφνικάααααα! 3/4 φλ. Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 1...
video

Σαρακοστιανό τραπέζι!

Σαλάτα με μαυρομάτικα και σος ταχίνι Υλικά 1 πακέτο μαυρομάτικα 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 15 ντοματίνια 2 φλ. ρόκα 1 κ.σ. δυόσμο ξερό 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ¼ ματσάκι μαιντανό ¼ ματσάκι άνηθο Αλάτι-πιπέρι Σος...

Χταπόδι στη γάστρα με ρύζι

Χταπόδι στη γάστρα με ρύζι-φινόκιο-ντοματίνια   1 χταπόδι 2 κιλά ½ κιλό ρύζι basmati 1 φινόκιο 20 ντοματίνια 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ½ λεμόνι σε φέτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1...

Βρέχει κεφτέδες σε πίτα από τις Αλήθειες με τη Ζήνα

Βρέχει κεφτέδες σε πίτα 250 γρ μοσχρίσιο κιμά 250 γρ χοιρινό κιμά 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2 φέτες μουσκεμένο μπαγιάτικο ψωμί 2 σφηνάκια ξύδι 1 κ.σ. ρίγανη αλάτι πιπέρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο Για...

Τηγανητά μήλα με κουλουράκια κανέλας/ Αλήθειες με τη Ζήνα

Κουλουράκια κανέλας 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γ. σόδα μαγειρική 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. κανέλα 3/4 κούπας ζάχαρη 1 κούπα λάδι ελαφρύ 1/4  σόδα  αναψυκτικό 1σφηνάκι κονιάκ 1/4...

Χταπόδι στιφάδο στη γάστρα από τις Αλήθειες με τη Ζήνα

Υλικά 1 χταπόδι γύρω στο 1 ½ με δύο κιλά 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο 1 ντοματάκι κονκασέ 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 1 κ.σ. πελτέ 1/2 φλ. κονιάκ 2...

Κατσικίσιο μπουτάκι με σάλτσα μπύρας και πατάτες/ Αλήθειες με τη Ζήνα

Υλικά 1 μπουτάκι κατσικίσιο 1 1/2 εώς 2 κιλά 2 κιλά πατάτες μικρές 1 μπύρα 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. πάπρικα ρίγανη ξερή και φρέσκια 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 λεμόνι σε φετούλες Σκόρδο Αλάτι...

Γλυκό κουταλιού περγαμόντο με μέλι

Αυτό το γλυκό είναι το πιο αρωματικό γλυκό που φτιάψνω κάθε χρόνο! Φέτος αντικατέστησα μέρος ζάχαρης με μέλι και σας το παρουσιάζω. Απλά θαύμα! Υλικά 12...

Γκιούλμπασι λουκούμι με 3 κρεατικά από την εκπομπή Αλήθειες με τη...

Υλικά 700 γρ. χοιρινό λαιμό 700 γρ. μοσχάρι χτένι 700 γρ. αρνίσιο μπούτι 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 πιπεριές κέρατο 1 κρεμμύδι 2 ντομάτες 4 σκ. σκόρδο ½ κ.γ. ρίγανη ½ φλ. κόκκινο κρασί ½ φλ....

Ισλί κιοφτέ της Ιζαμπέλας της Αρμένισσας!

Εκεί στον Ρέντη της Αθήνας ανάμεσα στις Αρμένικες εργατικές κατοικίες υπάρχει το τσικουδοαντάμωμα της Ιζαμπέλας και του Στέλιου. Αρμένικες σπεσιάλιτε σε ένα πολύ ζεστό...

Μαρμελάδα περγαμόντο

  1 κιλό περγαμόντα αφού περάσουν στην παρακάτω διαδικασία βρασμού 1 κιλό ζάχαρη ½ κιλό νερό ½ κιλό χυμό πορτοκάλι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι Πλένουμε καλά τα περγαμόντα  με καθαρό...

Μαρμελάδα μανταρίνι με ολόκληρο το φρούτο

Μαρμελάδα μανταρίνι Πλένουμε τα μανταρίνια και αφαιρούμε τις φλούδες.Βάζουμε τις φλούδες σε μία κατσαρόλα και σκεπάζουμε με  κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρουν μία-δύο βράσεις. Παίρνουμε ένα...

Λαγός στιφάδο για μερακλήδες!

Μία φίλη μου έφερε έναν λαγό! Και βέβαια εγώ με τέτοιο κρύο τον έκανα στιφάδο. Αλλά στην Κρητική του εκδοχή με μπόλικα κρεμμύδια μεγάλα γλυκά....