ντολμαδάκια

Τα ντολμαδάκια μου στην Ελένη!

500 γρ. αμπελόφυλλα 400 γρ. ρύζι καρολίνα 2 κρεµµύδια  ξερά 2 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 1 ντομάτα 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 λεµόνι αλάτι, πιπέρι 1/2 μάτσο δυόσµο 1 μάτσο άνηθο 6 κρεμμυδάκια 2 φρέσκες αγκινάρες (οταν...

Οι κουραμπιέδες που έφτιαξα στην Ελένη Μενεγάκη!

Δείτε εδώ την εκτέλεση και την εκπομπή! ΥΛΙΚΑ: 1000-1150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 680 γρ. ΑRISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ...
Βαρβάρα ή ασουρές

Βαρβάρα ή Ασουρές.. Λατρεύω τα θρησκευτικά γλυκά!

H Βαρβάρα είναι ένα από τα Θρησκευτικά γλυκά που φτιάχνουμε παραμονή της Αγίας Βαρβάρας. Το βάζουμε σε μπολάκια και το μοιράζουμε στην γειτονιά για να...
Κέικ Δεντράκι

Χριστουγεννιάτικα δεντράκια από κέικ

Υλικά 1 πακέτο φαρίνα 250 γρ. βούτυρο 440 γρ. ζάχαρη 5 αυγά 1 σφηνάκι κονιάκ ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανιλίνες 5 κ.σ. κακάο 250 ml γάλα 1/4 κ.γ αλάτι Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο με τη...
Ρολάκια κανέλας/ Cinnamon rolls

Ρολάκια κανέλας/ Cinnamon rolls

Τα ρολάκια κανέλας είναι ένα γλυκό που λατρεύω να φτιάχνω! Με καστανή ζάχαρη Ζωγράφος το αποτέλεσμα είναι άριστο!   ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 150 γρ. γιαούρτι 200 γρ. αλεύρι που...
Βραχάκια με 3 υλικά

Βραχάκια με 3 υλικά!

Βραχάκια ή ανώμαλα είναι το όνομα τους και είναι το πιο υγιεινό γλυκάκι- κέρασμα για τις γιορτές που έρχονται! Το σιρόπι αγαύης Zografos diet...
Ρακόμελο

Νοέμβριος ο μήνας του καζανέματος στην Κρήτη! + συνταγή για ρακόμελο!

Ο Νοέμβριος για την Κρήτη είναι ο μήνας που τα ρακοκάζανα όπως κάθε χρόνο, κάνουν την εμφάνιση τους. Τα «καζανέματα»  γίνονται σε  χώρους όπου το...
Κοκκινιστό αρνί με μακαρόνια σύζουμα

Κοκκινιστό αρνί με μακαρόνια στο ζουμί του (σύζουμα)

Σύζουμα είναι τρόπος μαγειρέματος και σημαίνει όταν το ζυμαρικό έχει βράσει μέσα στο ζουμί του κρέατος ή οποιοδήποτε άλλου υλικού. Για το αρνί 2 κιλά αρνίσιο...
Γλυκό κουταλιού σταφύλι

Γλυκό κουταλιού σταφύλι

Γλυκά κουταλιού σταφύλι υπάρχουν πολλά και σε πολλές παραλλαγές ,όμως για μένα γλυκό κουταλιού σταφύλι με την αρμπαρόριζα...πιο κλασσικό και φίνο από αυτό το...

Χυλοπίτες με κοκκινιστό μοσχάρι!

Έλα εδώ κοντά να σου πω ένα μυστικό! Στακοβούτυρο σςςςςςςς! Υλικά 1½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας κιλότο ή χτένι 1 ντοματάκι αποφλοιωμένο 1 κ.σ πελτέ ντομάτας 2...
Αγνόπιτες

Αγνόπιτες Κρήτης! Η ευκολότερη ζύμη!

Το όνομα τους προέρχεται από την «αγνιά» δηλαδή αγνή, μαλακή ζύμη τους.Η κλασσική γέμιση  είναι αυτή με ξινομυζήθρα. Αλλά τις γεμίζουμε με ότι βρούμε.Γλυκές...
Κολοκυθοανθοί με ρύζι

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρύζι και μυρωδικά στην κατσαρόλα!

Μία παραδοσιακή συνταγή που τη γεύση της τη θυμάμαι από τότε που γεννήθηκα! Της προ-γιαγιάς, της γιαγιάς, της μαμάς και τώρα δικιά μου! Ίδια...
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά της Εύας

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά

Μία συνταγή που όποιος τη φτιάξει θα με θυμάται για πάντα! 6 άτομα Προετοιμασία 10’ Μαγείρεμα 7-8’ Εύκολη Vegeterian 30 κολοκυθοανθοί μεγάλοι (ολόφρεσκα λουλούδια από κολοκύθια) 150 γρ. ξινομυζήθρα τριμμένη ή φέτα 100 γρ....
Σαρδέλες ψητές

Γιατί πρέπει να προτιμάμε την σαρδέλα+ συνταγή

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΣΑΡΔΕΛΑΣ Ένας επίστήμονας, μας εξηγεί απλά και κατανοητά για ποιους λόγους πρέπει να τρώμε σαρδέλες! Γράφει ο Γιάννης Τσάκνης Κοσμήτορας στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής Επιστήμη...
τηγανητά

Ποιο λάδι πρέπει να χρησιμοποιώ για το τηγάνισμα; 2 επιστήμονες απαντούν!

Δύο επιστήμονες αναλύουν σε ένα post του Facebook  ποιο είναι το λάδι που πρέπει να χρησιμοποιούμε στο τηγάνισμα! Εκεί που κοίταζα το timeline μου στο...
Κουνέλι με χυλοπίτες

Κουνελάκι κοκκινιστό με χυλοπίτες

Στα χωριά της Κρήτης το συνηθίζουμε πολύ αυτό το φαγάκι με την φρεσκοτριμμένη ντομάτα! Υλικά 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες 4 κ.σ. ξύδι 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 1...

Κέικ με σταφύλια

Είναι η εποχή τους και είπα να τα δοκιμάσω και σε κέικ! Το αποτέλεσμα απλά τέλειο. Το σταφύλι έχει αφήσει την απαραίτητη υγρασία του...
Φανουρόπιτα που δεν τρίβεται

Φανουρόπιτα αφράτη που δεν τρίβεται!

Η Μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή κατά την παράδοση. Ήταν σκληρή και άπονη με τους φτωχούς και δεν τους βοηθούσε ποτέ ενώ μπορούσε...
Μαρμελάδα Σύκο

Mαρμελάδα σύκο

Θα χρειαστείς: • 1000 γρ. φρέσκα σύκα βασιλικά (ή ότι βρεις αρκεί να είναι καλά γινωμένα) • 600 γρ. ζάχαρη • Χυμό από 1/2 λεμόνι • 1 φύλο...
Λεμονάδα με λεβάντα

Σπιτική λεμονάδα με λεβάντα

Σπιτική λεμονάδα με λεβάντα για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού αλλά όχι μόνο! Διάβασα ότι καταπολεμάει και τον πονοκέφαλο οπότε αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί...