Τα ντολμαδάκια μου στην Ελένη!

500 γρ. αμπελόφυλλα

400 γρ. ρύζι καρολίνα

2 κρεµµύδια  ξερά

2 κολοκυθάκια

1 μελιτζάνα

1 ντομάτα

1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 λεµόνι

αλάτι, πιπέρι

1/2 μάτσο δυόσµο

1 μάτσο άνηθο

6 κρεμμυδάκια

2 φρέσκες αγκινάρες (οταν είναι η εποχή τους)

1 πατάτα μικρή

2 ποτήρια ζωμό λαχανικών