1½ κιλό μοσχάρι ποντίκι
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 ντομάτες
2 κ.σ πελτές ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδου
200 ml κόκκινο ξηρό κρασί
Ελαιόλαδο
80 γρ. πετιμέζι
1 μπαστουνάκι κανέλα
1/4 κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη
ελάχιστο μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη
αλάτι, μπόλικο πιπέρι
Χυλοπίτες
Γραβιέρα
