Ντόνατς στο φούρνο με πραλίνα χωρίς ζάχαρη! Το όνειρο κάθε μαμάς! Πήγα στο Crete mou και βρήκα πραλίνα χωρίς ζάχαρη,πήρα και ένα τέλειο θυμαρίσιο μέλι από τον Κουρνά και είμαι έτοιμη να τους κάνω να μην το πιστεύουν ότι δεν έχει ζάχαρη!

300 γρ. χλιαρό γάλα

5  κ.γ. ξερή μαγιά

90 γρ. μέλι Crete mou

5 κρόκους αυγών

2 βανιλίνες

60 γρ. βούτυρο, λιωμένο

700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. (περίπου)

¼ κ.γ. αλάτι

 

Για σοκολατένιο γλάσο

1 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. μέλι Crete mou

Πραλίνα χωρίς ζάχαρη Crete mou

1 κ.σ. γάλα

Για τη γέμιση σοκολάτα

200 γρ. πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη Crete mou

 

 

Εκτέλεση για τη ζύμη

Βάζουμε  το χλιαρό  γάλα, τη μαγιά, τo μέλι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας και να  να αφρίζει.

Στη συνέχεια στο μπολ με τη μαγιά, χτυπάμε τους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το άλλο μισό αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε όσο καλύτερα γίνεται με ένα μεγάλο κουτάλι.

Βάζουμε αλεύρι πάνω στον πάγκο εργασίας μας και στα χέρια μας και πλάθουμε  μέχρι να έχουμε μία ζύμη ελαστική και λεία ( περίπου 5 λεπτά). Το μείγμα πρέπει να είναι κολλώδες. Άμα κολλάει πολύ το μείγμα βάζουμε και άλλο αλεύρι στα χέρια μας.

Βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ  τη ζύμη, ρίχνουμε λίγο αλεύρι από πάνω, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα έτσι ώστε να φουσκώσει το ζυμάρι μας.

Κάνουμε μία μπάλα τη ζύμη μας και ρίχνουμε αλεύρι και πάνω από το ζυμάρι μας και στην επιφάνεια που θα δουλέψουμε. Ανοίγουμε τη ζύμη μας μέχρι να έχει ένα εκατοστό πάχος.

Κόβουμε τα ντόνατς με ένα μεγάλο κουπάτ το οποίο έχουμε αλευρώσει. Μέσα στον κύκλο αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μικρότερο κουπάτ κάνουμε τρύπα. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 30 λεπτά . Ζεσταίνουμε 7 εκ. καλαμποκέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι. Βάζουμε ένα-ένα μέσα στο λάδι και πρώτα μαγειρεύουμε από τη μία πλευρά μέχρι να πάρει καφετί χρώμα για 1-2 λεπτά. Τα γυρίζουμε από τη άλλη πλευρά και αφήνουμε για άλλο ένα λεπτό.

Αφαιρούμε το ντόνατ μας και το ακουμπάμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα. Τα στρογγυλά με την τρύπα τα βουτάμε ζεστά στη ζάχαρη.

Όταν τα ντόνατς που θέλουμε να γεμίσουμε κρυώσουν εντελώς , βάζουμε  την πραλίνα σε ένα κορνέ .Μπορούμε να γεμίσουμε τα ντόνατς από τα πλάγια. Πιέζουμε το τιπ από το κορνέ μέσα στο ντόνατ μέχρι να βγει η πραλίνα από την τρύπα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα.  Ανακατεύουμε τα υλικά για το γλάσο σε ένα μπολ και το περιχύνουμε από πάνω. Πασπαλίζουμε τρούφα και τρούφα χρωματιστή.