Οι σαλάτες το καλοκαίρι είναι η πιο δροσερή και νόστιμη λύση! Άσε που είναι και light & healthy! Σας έφτιαξα λοιπόν την αγαπημένη μου τονοσαλάτα με ρύζι και λαχανικά.
Υλικά για το ρύζι
200γρ ρύζι άγριο
400 Ml Ζωμό λαχανικών
αλάτι πιπέρι
Υλικά για την σαλάτα
2 κουτάκια τόνο σε νερό
150 γρ. καλαμπόκι
1 ππεριά πράσινη
3 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
1 Καρότο τριμμένο
2 αγγουράκια τουρσί
1 κ.σ. κάπαρη
1 κ.σ. άνιθο
2 κ.σ μαγιονέζα Light
1 κ.σ πετιμέζι
Η πολύ απλή διαδικασία μας!
Βράζουμε το ρύζι με το νερό – κατεβάζουμε το μάτι σε χαμηλή ένταση, μισοσκεπάζουμε με το καπάκι κι αφήνουμε να γίνει.
Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε 1 ωρίτσα στο ψυγείο να δροσίσει.
