Βρέχει κεφτέδες! Το καλοκαίρι με βρίσκει στην αγαπημένη μου ονειροφωλιά. Μία καλύβα με φοινικόφυλλα και καλάμια που φτιάξαμε με τα παιδιά το καλοκαίρι του 2013! Και έχουμε περάσει όμορφες και ευτυχισμένες στιγμές! Επειδή από πίσω ακριβώς έχουμε και δικό μας μποστάνι, με όλα τα καλά του καλοκαιριού συχνά μαγειρεύω για τα παιδιά και τους φίλους σε ένα γκαζάκι ΚΕ-ΦΤΕ-ΔΕΣ!Έτσι είπα να τους μαγειρέψω και για σας!
Ντοματοκεφτέδες
5 ντομάτες ξεφλουδισμένες -καρεδάκια
2 κρεμμύδια (τριμμένα)
200 γραμ. Κατσικίσιο λευκό τυρί άλμης Amari
100 γραμ γραβιέρα (τριμμένη) Amari
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 φλiτζάνι αλεύρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι -πιπέρι
Κολοκυθοκεφτέδες
4 κολοκυθιά μεγάλα τριμμένα
1 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
100 γρ. Κατσικίσιο τυρί άλμης Amari
Αλάτι – πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αυγά
Αλεύρι φαρίνα περίπου 150 γρ
Κεφτεδάκια γεμιστά με γραβιέρα
250 γρ μοσχρίσιο κιμά
250 γρ χοιρινό κιμά
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2 φέτες μουσκεμένο μπαγιάτικο ψωμί
2 σφηνάκια ξύδι
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. γραβιέρα καρεδάκια Amari
Αλεύρι για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
