Αυγά με σπανάκι και φέτα! Εύκολο, αγαπημένο, απόλυτα υγιεινό και θρεπτικό φαγητό.
Υλικά
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
¼ ματσάκι άνηθο
1 ντομάτα στον τρίφτη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
6 αυγά
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο με το κρεμμύδάκι κομμένο καρεδάκια, ίσα-ίσα να μαραθεί. Έχουμε πλύνει καλά το σπανάκι και το άνηθο, τα οποία ψιλοκόβουμε και βάζουμε στο τηγάνι μας. Όταν ο όγκος από το σπανάκι πέσει,προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα,ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και χαμηλώνουμε την φωτιά. Ψήνουμε 5-7 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και σπάμε τα αυγά παράλληλα θρυμματίζουμε την φέτα. Ξανασκεπάζουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά μας.
