Κρητικές τηγανίτες με φρέσκο τυρί και μέλι.Τις τρως όλες τις ώρες.Ελαφριές δεν σε λιγώνουν και σου προσφέρουν την μοναδική και αφράτη αίσθηση τους. Το φρέσκο τυρί Amarino,απαραίτητη πινελιά της καταγωγής της τηγανίτας μας. Η Κρητικιά τηγανίτα ΄στο πιάτο σας!

1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
4 κ.γ μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
1 φλ. κρέμα γάλακτος
2 αυγά
3 κ.σ λιωμένο βούτυρο που το έχουμε αφήσει και έχει κρυώσει
4 γρ. εσάνς βανίλιας

 

200 γρ. Amarino

6 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. κανέλα

 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το µπέικιν, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα µπολ. Προσθέτουµε τα αυγά, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε πολύ καλά το χυλό. Αφήνουμε τον χυλό να ξεκουραστεί για 10΄.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ένα κομματάκι  βούτυρο και αφού λίωσει και πιάσει όλη την επιφάνεια παίρνουμε μία κουτάλα την μισογεμίζουμε και την αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού. Το  ψήνουμε από τη µία πλευρά, όταν βγουν φουσκάλες στην τηγανίτα μας είναι έτοιμη η κάτω πλευρά, µε μία σπάτουλα το αναποδογυρίζουμε  για να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά. Τις στήνουμε σαν πύργο, βάζουμε το Amarino και περιχύνουμε με το μέλι. Πασπαλίζουμε με την κανέλα.