Σάντουιτς ! Τα τρως επιτόπου,τα παίρνεις στην παραλία ή στο ταξίδι. Όσες φορές έχω ανοίξει το ταπεράκι με το συγκεκριμένο σάντουιτς,δεν μπορώ να σου περιγράψω τι γίνεται. Τα παιδάκια από τις διπλανές ξαπλώστρες θέλουν αυτό το σάντουιτς,όλα τα παιδάκια,μικρά μεγάλα! Το καλοκαίρι έχει γεύση ντομάτας και εδώ στην Κρήτη το ντοματοσφούγγατο είναι ένα από τα πιο 
δημοφιλή πιάτα! Με πατάτα τηγανητή και μία σαλατούλα γίνεται
χαμός!
Κρητικά σάντουιτς
Διάφορα ψωμάκια
3 ντομάτες τριμμένες
6 αυγά (ολόκληρα)
200 γρ. λευκό τυρί άλμης Amari
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο
λίγες σταγόνες λεμόνι
Γραβιέρα (φλίδες) Amari
Ελαιόλαδο
αλάτι χοντρό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πιπεριά (ροδέλες)
Ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και ρίχνουμε την ντομάτα αφού γίνει σαλτσούλα,αλατίζουμε πιπερώνουμε και ρίχνουμε τα αυγά τα οποία τα έχουμε ελαφρά χτυπημένα με τον αυγοδάρτη.
Τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μην έχει καθόλου ζουμιά.Ρίχνουμε λίγες λίγες σταγόνες λεμόνι και κλείνουμε την φωτιά .Το Σφουγγάτο μας είναι έτοιμο.
Ανοίγουμε τα ψωμάκια και γεμίζουμε με τυριά και ντοματοσφούγγατο,πιπεριές και ρίγανη. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλάτι χοντρό!
