Η κρέπες είναι ένα γλυκό που λατρεύουν όλοι! Ειδικά οι σοκολατένιες είναι σκέτη τρέλα!
Το βασικό συστατικό για επιτυχημένη κρέπα είναι το αυγό, γιατί έχει πολλά.
6 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)
3 φλιτζάνια γάλα (ζεστό)
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ΓΟΧ
2/3 φλιτζανιού κακάο
7 κ.σ. ζάχαρη
6 αυγά
Σαντιγί
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. άχνη
Γκανάζ
1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
6 κ.σ. άχνη ζάχαρη
1 κ.σ βούτυρο
300 γρ. σοκολάτα
Αποξηραμένα κόκκινα φρούτα,καρύδα αποξηραμένη και κερασάκια γλασέ
Βάζουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες μαζί και τα χτυπάμε στο μίξερ μας με το φτερό. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το οποίο έχουμε ζεστάνει καλά ρίχνουμε με μία κουτάλα της σούπας,σαν μετράδι, το μείγμα για τις κρέπες μας. Μία κουταλιά κάθε φορά,ψήνουμε καλά και από τις δύο πλευρές και συνεχίζουμε μέχρι να ετοιμάσουμε 10-14 κρέπες. Τις αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία τους εντελώς.
Ετοιμάζουμε την γκανάζ.Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και περιμένουμε να λιώσουν και να ενωθούν όλα μαζί σε μία ρευστή σοκολατένια γκανάζ.Την αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού έχουν κρυώσει και οι δύο παρασκευές μας, χτυπάμε την σαντιγί μας.Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ,με το σύρμα και προσθέτουμε την ζάχαρη κουταλιά κουταλιά.Όταν έχουμε μία σφιχτή σαντιγί ξεκινάμε να στήνουμε το γλυκό μας.
Βάζουμε μία κρέπα στη βάση και μετά σαντιγί.Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσουν όλες οι κρέπες και η σαντιγί. Βάζουμε στην κατάψυξη μισή ώρα.
Όταν βγάλουμε από την κατάψυξη περιχύνουμε με την γκανάζ και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Όταν βγάλουμε γαρνίρουμε με τα φρούτα και την καρύδα.
