Θα φάς αυτή τη σούπα και θα αναφωνήσεις! ΟΛΕ!
½ κιλό μύδια
½ κιλό γαρίδες
½ κιλό καραβίδες
½ κιλό κυδώνια
½ κιλό καλαμάρια με το κεφάλι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες στον τρίφτη
½ φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα στο μπλέντερ
1 δαφνόφυλλο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
3 φλιτζάνια νερό
2 κ.σ λεμόνι
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα θαλασσινά.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές .Προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, αμύγδαλα και το δαφνόφυλλο. Τα βράζουμε για 10 λεπτά ώστε να βγάλουν τ’ αρώματα τους . Προσθέτουμε το κρασί και βράζουμε άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη τη κατσαρόλα μας μέχρι να μείνει το μισό ζουμί. Ρίχνουμε το λεμόνι και το μαϊντανό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη.
Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε για 6-7 λεπτά το καλαμάρι μας. Το προσθέτουμε στη κατσαρόλα μας μαζί με τα υπόλοιπα θαλασσινά και μαγειρεύουμε για 5 ακόμα λεπτά.
