Πανεύκολη τάρτα με πραλίνα και φράουλες, αυτό ονειρεύτηκα όταν μπήκα στο Crete mou και είδα το λικέρ αρμπαρόριζας και την πραλίνα φουντουκιού! Που πιο νόστιμη πραλίνα δεν έχω δοκιμάσει!

Για την τάρτα

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

200 γρ. βούτυρο, παγωμένο

1 αβγό

1 κ.σ. νερό, παγωμένο

 

Για την γέμιση

200 γρ. πραλίνα φουντούκιου Crete mou

3 σφηνάκια λικέρ Με αρμπαρόριζα Crete mou

100 γρ. Φουντούκια Crete mou

500 γρ. φράουλες

2-3 κ.σ. ζάχαρη καστανή

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους.

Τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι το αλεύρι να γίνει κίτρινο σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε το αυγό, το παγωμένο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία ελαστική ζύμη.

Τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη τη ζύμη μας και  τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Την βγάζουμε από το ψυγείο και αφήνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου να αρχίσει η ζύμη μας να μαλακώνει.Απλώνουμε μία λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Ανοίγουμε  με έναν πλάστη την παγωμένη ζύμη και τη βάζουμε πάνω στην αλευρωμένη λαδόκολλα.

Την πασπαλίζουμε με αλεύρι, την καλύπτουμε με μία άλλη  λαδόκολλα και την ανοίγουμε με τον πλάστη.

Αφαιρούμε την επάνω  λαδόκολλα, τυλίγουμε τη ζύμη στον πλάστη μας και  τη  μεταφέρουμε σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα διαμέτρου 27 εκ.

Πιέζουμε καλά τη ζύμη για να κολλήσει καλά στα τοιχώματά της φόρμας.

Κόβουμε περιμετρικά τη ζύμη που περισσεύει από την φόρμα μας.Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη βάση της ζύμης σε διαφορετικά σημεία.

Απλώνουμε μία λαδόκολλα και ρίχνουμε όσπρια για βάρος ώστε να μη φουσκώσει η τάρτα μας.

Ψήνουμε στους 160 για 30 λεπτά.

Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο, αφαιρούμε τα όσπρια που έχουμε βάλει για  βάρος και ξαναβάζουμε στον φούρνο για 20 λεπτά να ψηθεί.

Όταν η τάρτα μας είναι σε θερμοκρασία δωματίου αλείφουμε με την πραλίνα φουντουκιού και σπάμε φουντούκια  τα οποία τα τοποθετούμε επάνω στην πραλίνα.

Για τις φράουλες

Έχουμε πλύνει και κόψει τις φράουλες και τους βάζουμε σε ένα μπολ  με 2-3 κ.σ. καστανή ζάχαρη και το λικέρ αρμπαρόριζα.Τις αφήνουμε στο ψυγείο όση ώρα κάνουμε την διαδικασία, το ψήσιμο και το πάγωμα της ζύμης. Απλώνουμε πάνω από την πραλίνα περιμετρικά. Βάζουμε την τάρτα άλλα δέκα λεπτά στο φούρνο για να αφήσει ή φράουλα τη γεύση της στο ζυμάρι και στην πραλίνα. Πασπαλίζουμε με σπασμένο φουντούκι και κομματάκια σοκολάτας.