Σούπερ μαμαδίστικο και φαγάκι θαλπωρής για τους περισσότερους το συγκεκριμένο!

Εγώ έχω τη δική μου μακαρονάδα και σου την προτείνω.

1 κιλό κιμά ανάμεικτο λάπα μοσχαρίσια 70% σπάλα χοιρινή 30%

1 ντοματάκι κονκασέ

1 κ.σ. πελτέ

1 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη

2 κρεμμύδια

1 σκ. σκόρδο

1 φλ. κόκκινο κρασί

1/2 λίτρο περίπου ζωμό μοσχαριού

αλάτι-πιπέρι

1 ξυλαράκι κανέλας μικρό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

1 πακέτο μακαρόνια νο 10 σπαγγετίνι

2 κ.σ. ελαιόλαδο για τα μακαρόνια

Γραβιέρα Κρήτης

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και με μία ξύλινη κουτάλα, σπάμε όλους τους γρόμπους που δημιουργούνται. Μετά από 7-10 λεπτά τσιγάρισμα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τα οποία τα έχουμε περάσει από το μπλέντερ με λίγο λαδάκι και τα έχουμε κάνει πουρέ. Τσιγαρίζουμε 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το μπαχάρι το πιπέρι και τον πελτέ και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας 3-4 λετπά ακόμα. Σβήνουμε με κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Στο μπλέντερ περνάμε το ντοματάκι και το κάνουμε ζωμό. Ρίχνουμε το ντοματάκι και αλατίζουμε. Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και προσθέτουμε το ζωμό. Αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε για 40 λεπτά περίπου.

Σε μία κατσαρόλα που βράζει άφθονο αλατσιμένο νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια μας και τα βράζουμε όσο λέει η συκσευασία. Σερβίρουμε ζεστά και πασπαλίζουμε με γραβιέρα.