Πεντανόστιμο αρνάκι για την Κυριακή του Πάσχα που δεν  θα σουβλίσουμε μεν, αλλά με την συνταγή μου το αρνάκι σας θα έχει γεύση όπως ακριβώς αν το ψήνατε στον ξυλόφουρνο!

Υλικά

  • ½  αρνάκι περίπου 4 κιλά ή ένα μπουτάκι
  • 1 κ.σ ρίγανη ξερή
  • 1 κ.σ ματζουράνα ξερή
  • Χυμό από 2 λεμόνια και ξύσμα
  • Χυμό από ένα πορτοκάλι και ξύσμα
  • 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι – Πιπέρι

Για τις πατάτες

  • 2 κιλά πατάτες
  • 1 λεμόνι
  • Αλάτι-πιπέρι
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • ½ κ.γ. μαντζουράνα

https://www.facebook.com/EvaInTasteland/videos/2569759849902508/

Για το ζυμάρι
Φτιάχνουμε μία ” ζύμη για σφράγισμα ” 1/2 φλ αλεύρι 7-8 κ. σ. νερό,για να κλείσουμε τη γάστρα.

 

Eκτέλεση

Μαρινάρουμε το αρνάκι μας με όλα τα υλικά εκτός του βούτυρο από την προηγούμενη μέρα. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες τις αλατοπιπερώνουμε και τους βάζουμε τα ίδια ακριβώς υλικά που βάλμε στο αρνάκι μας. Τα κλείνουμε μέσα στη γάστρα και δημιουργούμε ένα ζυμαράκι για να σφραγίσουμε την γάστρα μας.Ψήνουμε στους 180 για περίπου 4 ώρες. Στις τρείς ώρες περίπου Την τελευταία ώρα ανοίγουμε τη γάστρα και το αλείφουμε με  βούτυρο. Το αφήνουμε ανοιχτό να πάρει χρώμα.