Η τυροκαυτερή είναι μία γεύση με με ακολουθεί από τα παιδικά μου χρόνια. Πάντα ήθελα την γεύση του τυριού κοντά στα κρεατικά που δοκίμαζα, ιδιαίτερα στης σχάρας. Αλλά και το καυτερό μου απογειώνει πάντα την αίσθηση μίας καλοψημένης, ζουμερής και τραγανής μπριζόλας. Και επειδή πολλά BBQ συμβαίνουν ανά την Ελλάδα,πάρτε μία συνταγή με δυό γευστικά μυστικά.Γιατί εγώ σας θεωρώ φίλους και γιατί τους φίλους τους διαλέγουμε…γι’αυτό δεν τους παιδεύουμε,τα μυστικά μας λέμε!
1 πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά καυτερή
2 + 4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ποιοτικό ξύδι βαλσάμικο (μυστικό)
200 γρ. Amarino
100 γρ. Αιγοπρόβειο λευκό τυρί Amari
3 κ.σ γιαούρτι πρόβειο Amari (μυστικό)
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το 4 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε την πιπεριά κέρατο και στην συνέχεια την καυτερή πιπεριά. Στη συνέχεια αλατίζουμε και σβήνουμε με το βαλσάμικο. Αφού τα αφήσουμε πέντε λεπτά στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους,τα γυρνάμε στο μούλτι με το Amarino και το αιγοπρόβειο. Βάζουμε τις άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε την τυροκαυτερή μας σε ένα μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα να σφίξει.
Συνδυάζεται με κρεατικά,με λαχανικά και ταιριάζει απόλυτα με μία φρυγανισμένη φέτα ψωμί,λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.
Τα τυριά και το γιαούρτι τα αγόρασα από το κατάστημα Crete mou Λ. Κουντουριώτη 14 στο Ρέθυμνο. Μπορείτε όμως να τα βρείτε σε καταστήματα σε όλη την Ελλάδα.
