Συστατικά
1 ποτήρι ελαιόλαδο
180 γρ. Slim line Stevia zero
1 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά
2 βανιλλίνες
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ολικής
4 αυγά
5 3 κ.σ. κακάο
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη στέβια και τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα- ένα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι ενωθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να γίνει λείο και βελούδινο. Χωρίζουμε το μείγμα σε 2/3 βανίλιας και στο 1/3 που απομένει προσθέτουμε το κακάο. Ανακατεύουμε καλά να ενθθεί και να έχουμε ένα σοκολατένιο μείγμα. Τοποθετούμε το μείγμα βανίλιας σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ, που πρώτα την έχουμε λαδώσει και αλευρώσει και στη συνέχεια στο κέντρο του κέικ προσθέτουμε το κακάο χωρίς να ανακατέψουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45-55 λεπτά περίπου στον αέρα.
Τέλος, ελέγχουμε αν είναι έτοιμο το κέικ τρυπώντας με ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα. Αν το μαχαίρι βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
