Εύα Παρακεντάκη

  Mέρος α’ O Κλήδονας ήταν ένα πανάρχαιο έθιμο, με πολλές παραλλαγές, όχι μονάχα στην Κρήτη αλλά σε ολόκληρη την Ελλάδα, και αναφέρεται σαν λέξη στα...

Πολύ υγιεινό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδιαιτέρα ύστερα από ένα βαρύ γεύμα.Ξεπλένει στον ουρανίσκο από τα λιπαρά και αφήνει μία αίσθηση δροσιάς. Αν το φας...

Η πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων αυτού του ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΥ πιάτου με κάνει να το βάζω πολύ συχνά στο τραπέζι του σπιτιού μας! Είναι με βραστά λαχανικά...

Οι χοχλιοί ο «μεζές» των φτωχών! Οι χοχλιοί μέσα από την λαογραφία της Κρήτης + 2 συνταγές Η ζωή του Κρητικού ήταν και είναι στενά...

Δύο εστιατόρια πρότυπο Κρητικής γαστρονομικής κουλτούρας, δύο εστιατόρια που οι μαέστροι τους αγαπάνε την άριστη πρώτη ύλη και την Κρήτη. Ο Παπουτσάκης Μανώλης και ο...

Από την Ιταλία ή από την Κύπρo; Η δική μου συνταγή έχει επιρροή από τις Κυπριακές ραβιόλες. Τις δοκίμασα από φίλη και πήρα την συνταγή....

Είναι εκείνες οι στιγμές που θέλεις γλυκό και το θέλεις τώρα! Κάπως έτσι προέκυψε και η συγκεκριμένη συνταγή που μπορείς να πεις ότι ακολουθεί την...

Πως φτιάχνω άλμη για την φέτα μου; Πολλές φορές η άλμη που έχει μέσα το δοχείο με την φέτα, μας χύνεται ή λιγοστεύει. Με αποτέλεσμα...

Τι ήταν το 40δένδρι? Υπήρχε κάποτε ένα θαυματουργό υγρό πολυβότανο, δηλαδή προερχόταν από πολλά βότανα, σαράντα τον αριθμό, αλλά μπορεί και λιγότερα, και αυτό γιάτρευε...

Της ευκολίας αυτή η πίτα με 5 υλικά και μόνο 25 λεπτάκια ψήσιμο! Αφράτη,ζουμερή και παράλληλα κρατσανιστή! 4  αυγά 100 γρ. αλεύρι  που φουσκώνει μόνο του 150...

Το κείμενο και οι φωτογραφίες είναι του κου  Γεώργιου Χουστουλάκη - Ερευνητή τοπικής κρητικής λαογραφίας Για τον Κρητικό οι χοχλοί, και για τους υπόλοιπους Έλληνες...

Καυτό ή όχι αυτό το γιουβετσάκι είναι το απόλυτα καλοκαιρινό πιάτο!   Στην κουζίνα και σε 20 λεπτά τρώμε! 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 12 γαρίδες 20 μύδια 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2...

Το cheese cake είναι αγαπημένο γλυκό όλων. Έφτιαξα το δικό μου Ice-cream! Του έβαλα και αγαπημένο γλυκό κουταλιού βύσσινο. Και βουαλά! Παγωτό cheese cake Λα-τρεί-α!...

Παν κέικς υπάρχουν πολλά! Αυτά τα  fluffy pan cakes όμως απλά δεν υπάρχουν! Είναι ονειρεμένα και ακαταμάχητα! Κανείς δεν θα πει όχι βλέποντας τα! Και...

Πίτσα με ψωμί του τοστ γι'αυτούς που βιάζονται! Αλλά η σάλτσα όλα τα λεφτά! Για τη σάλτσα 1 ποτήρι  τριμμένη ντομάτα + 4 κ.σ. νερό 1 κρεμμύδι 1...

Είναι μπελαλής, αλλά ποιος θα αρνηθεί ένα καλοψημένο και καλοσχηματισμένο κομμάτι μουσακά!;;;; Σας απαντώ με βεβαιότητα...Κανείς! Το μεγάλο του ατού όμως είναι η πολύ πλούσια σάλτσα,...

Και τώρα θα μετρήσουμε.... 1-2-3-4 και έτοιμο το γλυκάκι μας! αν το βάλεις σε ποτηράκια το απολαμβάνεις αμέσως! Εμένα μου αρέσει να το στρώνω σε πυρέξ...

Καλοκαιράκι προ των πυλών και των ζεσταμένων τα παιδιά πριν πλακώσει ο καύσωνας μαγειρεύουν! Εδώ σας έχω το απόλυτα δροσιστικό ποτό με ένα καταπληκτικό μείγμα...