Εύα Παρακεντάκη

Αυτή η συνταγή με ακολουθεί από τον πρώτο κουραμπιέ που δοκίμασα σαν παιδί. Ότι και να έχω δοκιμάσει όσες και να έχω προσπαθήσει να αντικαταστήσουν...

Τα πιο τέλεια μελομακάρονα του κόσμου! Τραγανά απέξω...ζουμερά και γεμιστά από μέσα! Με Σφακιανό θυμαρίσιο μέλι! Υλικά 2 φλιτζ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ζάχαρη 1 φλιτζ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού Ξύσμα από...

Πλησιάζει η μέρα που όλοι θα σμίξουμε πάνω από ένα τραπέζι χαράς!Είναι τόσο τραγανή αυτή η πέτσα και τόσο ζουμερό αυτό το κοτόπουλο!Η γέμιση...

 Στα τραπέζια των ημερών,μία ρυζοσαλάτα γιορτινή είναι απαραίτητη! Την συνοδεύουμε με λουκάνικο  και κερδίζουμε τα βλέμματα! 2 φλ. Άγριο ρύζι4 φλ. Ζωμό κοτόπουλουΑλάτι-πιπέρι 1 κ.γ. κουρκουμάς 1...

Χριστουγεννιάτικα καναπεδάκια  με απάκι Για τη βάση 8 παξιμάδια χαρουπιού Ελαιόλαδο Μουστάρδα 1 τριμμένη ντομάτα Καναπεδάκια με απάκι Για την κρέμα τυριού 200 γρ. Τυρί κρέμα 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά ½  κ.γ. Σκόνη σκόρδου Απάκι Γραβιέρα...

Χριστουγεννιάτικο δεντράκι με Amarino 800 γρ. Αμαρίνο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 4 φέτες μπέικον τηγανισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια 1 κ.γ πάπρικα αλάτι, πιπέρι 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο Κίτρινη πιπεριά κόκκινη...

Το πιο νόστιμο,γιορτινό και ζουμερό κέικ που έχεις δοκιμάσει! Gingerbread!  360 γρ. αλεύρι μαλακό 300 γρ. καστανή ζάχαρη 120 γρ. Βούτυρο 250 ml. γάλα εβαπορέ 2 αυγά  6 κ. σ.μέλι 3 κ.γ. τζίντζερ 2  κ.γ. κανέλα ½ κ.γ γαρίφαλο 1 κ.γ. μαγειρική...

Είπαμε και το ξαναλέμε,το μακαρονικό κάνει καλό στην ψυχή,θρέφει το συναίσθημα και μας προκαλεί ασφάλεια.Πόσο μάλλον αν πρόκειται για σκιουφιχτά Κρητικά μακαρόνια με απάκι...

Όταν αρχίζει το Stress, αρχίζουν και μπερδεύονται οι καταστάσεις σε πολλά επίπεδα. Κάτω από την επήρεια του, θεωρώ ότι ενεργοποιείται η παραμορφωτική όραση. Δηλαδή; Βλέπουμε...

Χριστούγεννα! Η πιο όμορφη και νόστιμη εποχή του χρόνου.Λιχουδιές και τραπέζια στήνονται σε όλα τα σπίτια του πλανήτη! Στον μπουφέ μας πάντα υπάρχουν τυριά...

Τα Χριστούγεννα στην Κρήτη είναι  παράδοση. Παλιότερα ήταν ένας  κύκλος που έχει την αρχή του την επόμενη μέρα από τη γιορτή του Αγ. Φιλίππου που...

30 Νοέμβρη έφτασε και  είναι του Αγίου Αντρέα, ή αλλιώς «Τρυποτηγανά», καθώς τη μέρα της γιορτής του συνηθίζουμε να τηγανίζουμε κουταλίτες ή λουκουμάδες . Ένα έθιμο που...

Σήμερα βάζω τσικάλι για την Athens voice! Αρνάκι με σταμναγκάθι λοιπόν! 1 ½ κιλό αρνάκι ή κατσικάκι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 200 ml λευκό κρασί 1 κιλό σταμναγκάθι Χυμό από...

Γιορτινή σαλάτα με πλιγούρι και τυροζούλι! 500 γραμ. πλιγούρι 1 σακουλάκι  ρόκα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλικομμένο 1/3 ματσάκι άνηθο 1 φλ. ρόδι καθαρισμένο 6 κ.σ.  φιστίκι Αιγίνης 4 κ.σ. μαύρες σταφίδες 4...

Ρακόμελο , το γιατρικό της Κρητικιάς! Από τότε που θυμάμαι,μία απο τις βασικές μου αναμνήσεις είναι η χρήση της τσικουδιάς στα ΠΑΝΤΑ! Ότι και...

Κριθαρότο με πανσετάκια! πιο comfort food δεν γίνεται. Τα τυριά να λιώνουν και να δημιουργούν αυτή την τσίχλα που τρελαίνει τον ανθρώπινο νου! 3 κ.σ....

Είναι αυτές οι στιγμές που λιγουρεύεσαι μία ζαμπονοτυρόπιτα,αλλά βαριέσαι!  Αλευρόπιτα ή ζαμπονοτυρόπιτα χωρίς φύλλο! θα σου πω εγώ και μέχρι αν τη φτιάξεις την τρως!...

Rosti με Κρητικά τυριά.  Rösti Το rösti είναι ένα είδος τηγανίτας , το οποίο φτιάχνεται από τριμμένες πατάτες.  Είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά. Συχνά, προστίθεται...